Temel sosları kim buldu? Ana soslara tüm detaylarıyla daha yakından bakalım… 19. yüzyılın başlarında klasik Fransız mutfağının kurucusu olarak kabul edilen Marie-Antoine Carême, birçok pişirme tekniğini kullanışlı hale getirdi. Ana sosları büyük miktarlarda yaptı; baharatlar, çeşitli otlar veya şarap ekleyerek birçok sos yarattı. 4 Temel sos Nedir? Careme’nin önerdiği soslar; Beşamel sos, beyaz sos (sauce velouté), kahverengi sos (espagnole sos) ve kırmızı sos (domates sosu) olarak sıralanabilir. Beşinci sos ise 19. yüzyılda Auguste Escoffier tarafından keşfedilmiştir. 5 Temel sos Hangisi? Bu 5 temel sosla, damak tadınıza uygun lezzetleri yakalamanız mümkün. Bu soslardan biri de şüphesiz hollandaise sosudur. Diğerleri ise domates…
Yorum Bırak